На российском рынке представлено довольно большое количество производителей мини-сыроварен до 70 л. Качество исполнения отличается значительно. Ценники на них довольно высокие.
Степень автоматизации процесса варки сыра довольно низкая. Большинство производителей ограничиваются установкой термодатчика, как правило, не вмонтированного в корпус устройства, а в виде зонда помещаемого во внутреннюю чашу «паровой рубашки», т.е. в молоко и термореле.При достижении заданной температуры происходит отключение тена нагревателя.
Далее человек в соответствии с рецептом должен произвести дополнительные действия, например, слить воду из «водяной рубашки» и заполнить её холодной водой для охлаждения молока.
Краны для слива сырного зерна нередко устанавливают обычные шаровые дюймовые, что неудобно для излечения плотного сырного зерна. На «правильных» сыроварках устанавливают краны для молочной промышленности диаметром около 50 мм.
Сравнение мини-сыроварен
| Компания | Город | Название изделия | Емкость, л | Цена, руб. | Комментарии |
|---|---|---|---|---|---|
| http://mini-syrovarnya.ru | Пенза | 50 | 135000 | Видеообзор оборудования: https://youtu.be/0jSvSiqRh4E С мешалкой |
|
| "ПК Молэкспорт" | Алтайский Край, г. Барнаул, ул. Зоотехническая 24 | 50 | 105000 | с мешалкой. | |
| ООО "Форком" | г. Краснодар, ул. Московская, 69 | Сыроварня-пастеризатор Форком | 35 | 58600 | с мешалкой. Можно укомплектовать лирой. |
| http://syrovarki.ru/ | г. Севастополь | Сыроварня-пастеризатор Premium-Pro | 30 | 55200 | с мешалкой. Есть возможность добавить лиру. https://www.google.ru/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwih3r7ghqvQAhVI_iwKHYzjBYQQtwIIHTAA&url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DBamnELWbwUw&usg=AFQjCNFaFAcWfIajR4N6mnAGbc4LzqJ7mQ https://www.google.ru/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwih3r7ghqvQAhVI_iwKHYzjBYQQtwIIIDAB&url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DGyAzLjbN6HE&usg=AFQjCNERrGNsskR3cbgRHnYW4xq9LPp9RA |
| http://syrovarki.ru/ | г. Севастополь | КомСырНяш | 60 | 130000 | Помимо котла комплект включает: сыродельную ванну, механическую мешалку, формовочную емкость под 6 форм, мойка. |
| г. Севастополь | Домашняя сыроварка | 30 | 23120 | Без мешалки. Кастрюля с подогревом и термодатчиком | |
| http://syrovarki.ru/ | г. Севастополь | Сыроварня-пастеризатор Premium-Pro | 45 | 74000 | С мешалкой |
| Доктор Губер | Сыроварня "Доктор Губер" | 25 | 128000 | ||
| ПКФ "Градиент" | Куникова 47б, оф. 220, Новороссийск, Россия, 353910 | Градиент-30L | 30 | 39000 (без мешалки) 43000 (с ручной мешалкой) | Кран для слива сыворотки 35 мм. для пищевки. |
| ООО "Генератор ледяной воды" | г. Рубцовск, Алтайский край | 70 | 127000 | Без мешалки. |
Замечания и предложения присылайте на e-mail: 2af@mail.ru
